بلند کرما | 55% عربیکا 45% روبوستا
| بادی: | سنگین |
| اسیدیته: | کم |
| درجه رست: | مدیوم دارک |
| میزان کافئین: | زیاد |
| مناسب برای: | اسپرسو, موکاپات |
| وزن: | 250 گرم, 500 گرم, 1 کیلوگرم |
| درجه آسیاب: | بدون آسیاب (دانه), اسپرسوساز خانگی, اسپرسوساز صنعتی |
قهوه با کرمای بسیار بالا برای اسپرسو
بلند فول کرما برای کسانی طراحی شده است که در یک شات اسپرسو، کرمای فراوان، بادی زیاد و بافتی غلیظ و منسجم می‌خواهند. این ترکیب در کنار قدرت بالا، از شیرینی و لطافت عربیکاها نیز بهره می‌برد تا نتیجه فنجانی متعادل‌تر از یک ترکیب صرفاً پرقدرت باشد.
به همین دلیل، این قهوه هم برای نوشیدن اسپرسو به‌صورت خالص کاربرد دارد و هم برای تهیه نوشیدنی‌های بر پایه شیر؛ جایی که حفظ حضور قهوه در کنار شیر اهمیت دارد.
فنجانی متراکم با بافت پر و کرمای قابل‌توجه
ویژگی اصلی این قهوه فول کرما در فنجان، ساختار پر و متراکم آن است. بادی زیاد، حس دهانی پرتری ایجاد می‌کند و کرمای فراوان، ظاهر و بافت مشخصی به اسپرسو می‌دهد.
در کنار این قدرت، شیرینی حاصل از دانه‌های عربیکا باعث می‌شود فنجان بیش از حد خشن یا یک‌بعدی نباشد. نتیجه، اسپرسویی قدرتمند با بافت نرم‌تر و تعادل طعمی مناسب است.
پروفایل شکلاتی با کارامل و فندق برشته
طعم این ترکیب بر پایه شکلات و کارامل شکل می‌گیرد. شکلات، بخش اصلی پروفایل را در اختیار دارد و کارامل شیرینی و عمق بیشتری به فنجان اضافه می‌کند.
در ادامه، فندق برشته و کاکائو لایه‌های مغزی و عمیق‌تری ایجاد می‌کنند و پایان مزه نیز با حس شکلاتی و مغزهای برشته ادامه پیدا می‌کند. این ساختار باعث می‌شود قهوه برای کسانی که طعم‌های آشنا، گرم و شکلاتی را در اسپرسو می‌پسندند، جذاب باشد.
ترکیب دانه‌ها؛ ۴۵ درصد روبوستا برای ساختار و کرما
این بلند از ترکیب زیر تشکیل شده است:
۴۵٪ برزیل | ۳۰٪ ایندین چری | ۱۵٪ کاپی رویال | ۱۰٪ کلمبیا
برزیل با بیشترین سهم، پایه اصلی طعم و شیرینی ترکیب را شکل می‌دهد. ایندین چری و کاپی رویال در مجموع ۴۵ درصد از ترکیب را تشکیل می‌دهند و سهم مهمی در کرما، بادی و قدرت فنجان دارند. کلمبیا نیز به تکمیل تعادل طعمی کمک می‌کند.
این نسبت‌ها باعث شده تمرکز ترکیب روی ساخت یک اسپرسوی پرکرما و متراکم باشد، بدون اینکه پروفایل طعمی آن فقط به قدرت و شدت محدود شود.
قهوه مناسب اسپرسو و موکاپات
اسپرسوساز
برای این ترکیب، اسپرسوساز روش اصلی دم‌آوری است. در این روش، کرمای بسیار بالا، بادی زیاد و پروفایل شکلاتی بیشترین نمود را در فنجان دارند.
این ویژگی‌ها آن را برای تهیه اسپرسوی غلیظ در مصرف روزانه مناسب می‌کنند و امکان استفاده از همان شات برای تهیه نوشیدنی‌های بر پایه شیر را نیز فراهم می‌کنند.
موکاپات
برای افرادی که قهوه مناسب موکاپات می‌خواهند، این ترکیب می‌تواند فنجانی غلیظ و پرحجم با طعم‌های شکلاتی و مغزی ایجاد کند. موکاپات نیز با این پروفایل پرقدرت هماهنگی خوبی دارد و شخصیت برشته قهوه را به‌خوبی نشان می‌دهد.
برای چه نوع مصرفی مناسب است؟
ساختار این قهوه برای کسانی مناسب است که:
- اسپرسوی غلیظ و پرکرما می‌پسندند.
- بادی زیاد و حس دهانی پر را ترجیح می‌دهند.
- طعم‌های شکلات، کارامل، کاکائو و مغزهای برشته را دوست دارند.
- قهوه را به‌صورت خالص و همچنین همراه شیر مصرف می‌کنند.
- برای تهیه لاته و کاپوچینو به قهوه‌ای با حضور طعمی مشخص نیاز دارند.
- در خانه یا محیط حرفه‌ای از اسپرسوساز یا موکاپات استفاده می‌کنند.
قهوه مناسب لاته و کاپوچینو
قدرت و ساختار این ترکیب باعث می‌شود در کنار شیر نیز طعم قهوه به‌خوبی قابل تشخیص باقی بماند. به همین دلیل، برای تهیه لاته، کاپوچینو و فلت‌وایت نیز کاربرد دارد.
در این نوشیدنی‌ها، پروفایل شکلاتی و کاراملی قهوه در کنار شیر قرار می‌گیرد و بادی بالای آن نیز به حفظ حس پرتر نوشیدنی کمک می‌کند.
خرید قهوه اسپرسو با کرمای بالا
اگر هنگام خرید قهوه اسپرسو، کرمای فراوان، بادی زیاد و فنجانی غلیظ برایتان اهمیت دارد، این ترکیب بر همین ویژگی‌ها تمرکز دارد. ساختار ۴۵ درصدی روبوستا در کنار عربیکاهای موجود در ترکیب، به ایجاد فنجانی پرقدرت کمک می‌کند و در عین حال طعم‌های شکلاتی، کاراملی و مغزی را حفظ می‌کند.
این ویژگی‌ها باعث می‌شوند قهوه برای استفاده روزانه، اسپرسوی خالص و نوشیدنی‌های بر پایه شیر کاربرد داشته باشد.
مقایسه با سایر ترکیب‌ها
تفاوت اصلی این ترکیب با بلندهایی که ساختار سبک‌تر یا متعادل‌تری دارند، در تأکید بیشتر بر کرما و بادی است. در مقایسه با ترکیبی که تمرکز اصلی آن افزایش کافئین باشد، این بلند تعادل بیشتری میان قدرت فنجان، کرما و پروفایل طعمی در نظر می‌گیرد.
بنابراین، اگر اولویت شما فنجانی غلیظ و پرکرماست و در کنار آن طعم شکلاتی و مغزی نیز می‌خواهید، این ساختار برای چنین مصرفی طراحی شده است.
جمع‌بندی
بلند کرما یک ترکیب اسپرسویی با تمرکز مشخص بر کرمای بسیار بالا، بادی زیاد و فنجانی متراکم است. برزیل پایه طعمی و شیرینی ترکیب را شکل می‌دهد و سهم قابل‌توجه ایندین چری و کاپی رویال به قدرت، کرما و ساختار اسپرسو کمک می‌کند؛ در حالی که کلمبیا به کامل‌تر شدن تعادل طعمی می‌انجامد.
پروفایل شکلات، کارامل، کاکائو و فندق برشته نیز باعث می‌شود این قهوه فقط از نظر بافت و قدرت متمایز نباشد و از نظر طعمی نیز شخصیت مشخصی داشته باشد. این ترکیب برای اسپرسو، موکاپات و نوشیدنی‌های بر پایه شیر مانند لاته و کاپوچینو مناسب است.
امضای طعمی
کرمای بسیار بالا، بادی زیاد و پروفایل شکلاتی با کارامل، کاکائو و فندق برشته.
